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2012年10月1日 星期一


人生如果活了80個盛夏的精彩,那麼心跳之前,也只不過如豆一般大1.43cm的平凡。


中秋夜,看著月亮,想起了這張在父親節耶濃FB張貼獲得不少迴響的照片。這張照片是2012年最重要的一個體驗,也是一輩子珍藏的回憶。

我倆認識12年、結婚8年,如果耶濃是我們催生的小孩,那麼另一個更重要的小朋友,努力了8年,應該是雙魚座或是牡羊座的小朋友,應該也會在2013年出生。

還記得醫生和護士們告訴我們,一個生命的脈動已經開始,並且發給人生中第一本媽媽手冊,看著超音波的圖,原來生命的孕育,這麼簡單,也這麼的困難,那心跳的啟動,正好就像耶濃每天熬煮50分鐘的熟豆般的大小,是雀躍,也是一種細膩的呵護,看似平凡,卻又那麼複雜精彩。我們內心狂歡,卻又礙於三個月不能宣告的習俗,原本要去進行人工受孕的我們,正想期盼三個月後大聲宣告我們也能自然生產的能力。

就當我們滿心期待的過不到三個月,卻在第五周的產檢,得到了這顆小豆子萎縮與心跳的停止的結果。

還記得當天,從醫院回家的路上,我們騎著摩托車,淚水隨著飛逝的風,飄散在一條又一條的街道之中,口中責罵的是這顆小生命怎麼沒有像爸媽一樣對生命和生活的瘋狂與熱血,心中卻是心疼的告訴這個小豆子,爸媽是否因為工作太忙碌,沒有給與安穩和加倍的照護,讓脆弱的小豆子,受到了委屈,放棄了選擇可以繼續生存的勇氣。

於是,為了紀念這個小生命,讓他/她在我們的生命中,有很重要的意義和故事,我們選擇在父親節這天,用超音波圖和一顆1.43cm的黃豆,說明他/她曾經存在過,有將近三個月的時間,讓我們很自私的,短暫體驗了當爸媽的期待與興奮。

兩個月後,看著一輪明月,謝謝當時各位的祝福,各位祝福的是一個生命的開始,當時沒有特別說明這張照片其實是懷念一個心跳的殞落。其實想要分享的是,人生心跳開始並不重要,因為,如果人生有80個寒暑要度過,每一個關卡,心跳的強度,決定了一個人生命的精彩度;而人生的絢爛與豐富度,在心跳之前,也僅不過是1.43cm如黃豆大般的平凡。

各位豆陣朋友,中秋快樂,請再跟著我們一起搖滾你的人生。

2012年9月1日 星期六

耶濃的搖滾幸福祕方大公開(二) 豆漿師傅



耶濃豆漿的幸福感最重要的來源,不在於製程,也不在於配方,而在於人。

一直記得,今年5月,曾經很榮幸拜會發明7-11御便當的餐營管理大師「實踐大學楊瓊花主任」,她認為,很多人認為中國是個猛獸,財大氣粗的可以開一間又一間的豪華餐廳,但是,台灣其實大可不必去做這樣的競爭,台灣人只要跟歐洲和日本一樣,專注在每一個細節,投入心思在產品的開發上,那種能量,就是一種無法替代的差異化。

耶濃也越來越感受到這股寧靜的力量。台灣有越來越多邁向國際的小吃,像是鼎泰豐的小籠包,也都是這股力量在支撐。但我們更深深覺得,要造成這樣的差異化,其實應該要追溯到生產者本身,就連路邊的鹽酥雞、巷口的手工水餃與一碗簡單的魯肉飯,好不好吃,看整個團隊和師傅用不用心與細不細膩就知道了。

因此,就耶濃來說,豆漿好不好喝,就是豆漿師傅和所有的營運團隊,到底怎麼去看待與定義「豆漿=幸福」。

加入耶濃的所有夥伴,都有個基本特質,就是一股純樸、真實卻勇於追求理念和幸福的氣質。其中,特別是發展一個豆漿師傅的養成,其條件更不在於是否有豆漿製造的經驗,而是在於對於耶濃想傳的幸福口感給每一個人的信心。耶濃的豆漿師傅不只是按照SOP流程進行,其實想讓每個人喝到耶濃豆漿的第一口,都是能夠感到很幸福的。

2012年8月24日 星期五

純手感的幸福祕方大公開(一)豆子處理

手工的耶濃豆漿是有幸福的溫度的,而這種幸福有很多種層次,一點一點的堆疊起來,其中,在做成豆漿之前,就會開始注入一種叫做態度的關懷:

1.  認真的挑選每顆好豆
一包進口的非基因豆約30公斤,裡面其實有1/500的壞豆,但是卻足以「一顆爛豆豆壞了一鍋豆」,於是,豆漿師傅在3道初洗過程中,就會用鷹眼去嚴選每一顆好豆,把不好的豆子挑出來。


2.  3道洗淨流程,去除髒汙
豆子採摘後就跟一般蔬菜果類一樣,必須經過洗淨的,以去除土讓重植或採摘過程當中的髒汙。不過,最重要的是,生豆外層有一層膜,對人沒甚麼營養價值外,洗淨時,儘可能去除豆膜會讓喝豆漿的時候更為柔順。

3.  採用逆滲透水,浸置8小時接下來就是透過無菌認證的逆滲透水,將豆子浸泡8小時,溪過水的黃豆,一顆顆飽滿充實,發亮的表面,香氣這時候已經開始慢慢傳遞。
4.  深層熬煮50分鐘,去除傷胃的豆皂
有別過去悶煮或快速鍋的熟豆流程,耶濃採用慢速熬煮的方式,把對身體不好的豆皂透過熬煮的方式,逼散出來。

2012年8月22日 星期三

向有情的大坑九號步道 熄燈致意



如果有到過耶濃攤位的豆陣朋友們,一定知道這張照片是耶濃搖滾起點九號步道,因為要遮雨而用巧拼塊架設的簡陋七彩屋頂。取這張照片當做分享,是要向大坑步道200多個攤販致意。
這兩天,有官員說,「要吃喝去菜市場,步道是要給人運動的」,其實這正是山友們上山最大的差異。
因為,真正要運動的,其實未必會走9號,而是10號等其他路段,因此,常常和豆陣的山友們聊天,大家喜歡上山的原因,也就是因為9號步道的特殊性,能運動外也能吃吃喝喝,更多的山友上山其實不是運動

畢竟選擇在大坑當做耶濃搖滾起點,也是幾年前開始,愛上了爬10號步道後,便氣喘喘的開始從9號步道頂端,一路慢慢吃下來的感覺,或許是因為有運動到而讓吃這件事而脫罪,但這種感覺的確是很幸福的。

但無論如何,畢竟在法理上,這片被市府規畫為公園預定地的步道,該拆的還是得拆。只是,少了這些有情的小攤販,9號步道的特殊性,還會特殊嗎?這片山少了攤販的點綴,山友們還會歡樂嗎?

總之,耶濃小館開幕的當天下午,就接受到這個訊息,特別的傷感,不是因為不能賺錢,而是像電影「雞排英雄」般,懷念攤販們共同帶給山友歡樂的辛苦和共患難的喜樂。更是對感激那些支持耶濃的豆陣好友們。

再次謝謝陪伴耶濃和無數好朋友在大坑9號步道,為期六個月的美好回憶,今日起山上掛上熄燈號,那篇屋頂上的色彩,卻不會熄滅,我們耶濃小館見再次謝謝陪伴耶濃和無數好朋友在大坑9號步道,為期六個月的美好回憶,今日起山上掛上熄燈號,那篇屋頂上的色彩,卻不會熄滅,我們耶濃小館見

一封博士班摯友的祝福(轉載至耶濃Facebook)



【回味。耶濃】回想起兩年前的今天,我跟我最好的朋友還一起修著博士班的統計分析,那時真的讓人很懷念。如果說博士班有甚麼讓我值得留念的,我想絕對不會是我發了甚麼paper或是知識提升了多少,而是在這段時間內,我認識了許多好朋友,這些好朋友真的讓我一生難忘,也是少數值得談心的好友。

雖然這些好友陸續往自己的人生道路前進,但每位的成績都讓人值得驕傲。其中,我有一位摯友,他最近開了ㄧ家非常有特色的豆漿店,說真的,我看到那一剎那,腦中出現了許多以前的回憶,這些回憶如同【耶濃】一般地湧出腦海,真的是滿滿的感動。

我並不太會說話,但我真的很感動。喜歡特色以及擁有故事的小店,就一起去享受吧! 老闆與老闆娘都是很棒的人,這些豆漿、這些故事、這些人情,都是值得我們回味與感動之處。那種微妙地感動,只有【你與耶濃】才懂

2012年8月6日 星期一

爸爸,我愛您...(耶濃專屬攝影師的祝福)



小小的心,是我
大大的心,是您
從小到大,您總是對我百般呵護、包容
無怨無悔付出
有情有義陪伴


有很多種姿態